香菇放在冰箱里变黑了是什么原因

香菇存放在冰箱里面变黑色，可能是因为香菇的保存的时间过长，香菇表面氧化导致的。变黑之后的香菇表面可能已经滋生出了大量的细菌以及微生物，就算可以清理掉，但里面依旧可能会残留一些看不见的霉菌，所以香菇变黑之后要立即扔掉，要避免食用，以免对人身体造成伤害。

香菇的保存方法

1、将新鲜的香菇放进冰箱内进行冷藏，在冷藏保存之前需要把有伤痕的香菇挑出，香菇的表面不要沾水，之后用保鲜袋密封起来，减少与空气接触。

2、新鲜的香菇之所以保存的时间较短，是因为其里面的水分较多，可以把香菇进行脱水处理。脱水时需要先剪去香菇柄基的黑色部分（新鲜蘑菇可以不用清洗），然后放在太阳底下自然晾晒，晒干后存放在阴凉、干燥的地方即可。