明矾是什么

明矾，又称为白矾，化学名称叫十二水合硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾在水中会电离出铝离子，对人体有害，固已不提倡作为净水剂，过去明矾还曾被广泛用于油条或膨化食品的膨松剂。