甜点烘焙培蛋糕烘焙培训（私房烘焙必学9大品类）

　　甜点烘焙培蛋糕烘焙培训（私房烘焙必学9大品类）

　　私房烘焙必学

　　私房烘焙投入成本低利润大，是很多创业人士的选择。

　　想开网红店，打造爆款特色产品，选品也是个头疼

　　的问题~

　　这篇减肥人网小编就给大家盘点私房烘焙必学的9大类产品

　　1、常温蛋糕

　　这类有多重要不用多说了，必学！例如戚风蛋糕是永远的经典

　　戚风蛋糕怎么制作，常见失败原因，奶油的不同搭配等等都需要学习

　　不同蛋糕的口味搭配/磅蛋糕的装饰等

　　2、裱花蛋糕/奶油蛋糕/生日蛋糕

　　这类是所有烘焙人必学的基础！想在烘焙行业做好，就要不断升技术，更新产品！

　　裱花手法/奶油抹面/奶油调色~蛋糕花边基础手法，复古花边蛋糕制作

　　异形蛋糕胚裁剪、抹面/韩式裱花的技巧和调色

　　豆沙霜的调制，不同花型的学习和制作等，都是必学项目

　　3、私房甜品

　　可丽饼、雪媚娘、毛巾卷、班戟、各类泡芙的制作

　　经典甜品是私房烘焙订单的大头，并且还要有创新的能力

　　网红甜品和爆款产品大多是这类产品~

　　包括酥皮的制作及烘烤、塔皮和卡仕达酱的制作

　　4、饼干

　　饼干制作/烘烤和保存

　　各种饼干也是私房烘焙售卖的重要品类

　　5、慕斯

　　各种水果慕斯的制作、口味搭配、巧克力配件装饰的制作等

　　水果慕斯的演变、蛋糕围边的装饰、英式蛋奶酱的制作和应用

　　6、法甜

　　法甜是相对高端的产品，不像蛋糕和甜品类订单多，也要有会做的能力

　　7、马卡龙

　　马卡龙这种浪漫美丽的甜点，私房烘焙人必须学会啊！

　　意式、法式、韩式马卡龙的晾皮、烘烤和装饰都要学

　　马卡龙裙边为什么做不好？都要解决

　　8、翻糖蛋糕

　　糖牌制作、各种蝴蝶结制作、翻糖包包制作

　　糖霜制作、不同软硬程度的蛋白霜调节以及运用

　　卡通捏塑、捏塑工具使用介绍、不同种类的翻糖应用等等，

　　9、创意糖果

　　私房烘焙经常售卖的创意糖果也需要学会！并且需要学会更加健康的糖果制作！

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