教包子技术（做包子必须掌握的技巧）

生活常识 2023-04-21 12:00生活常识www.wozhengxing.cn

　　教包子技术（做包子必须掌握的技巧）

　　中国是一个面食大国，但对于面食，北方人吃的多，所以北方人对于面食区分也是比较细，没馅儿的叫做馒头、有馅的叫做包子，带汤的包子叫做灌汤包。尽管它们的味道和口感都有所区别，它们需要经过发面、醒面、蒸制的过程，而且每一个步骤过程对成品的影响都是非常大的！

　　那么，

　　做包子必须掌握的技巧，广州哪里教包子技术？

　　做包子馒头花卷确实是一项技术活，每一个步骤过程做不好，都会影响成品的口感和味道。下面食为先小吃就了一些做包子必须掌握的技巧！广州学包子的朋友可以了解一下！

　　1、发酵粉中加白糖

　　融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

　　2、温水发酵

　　融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

　　3、面团不要过干

　　和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

　　4、包子醒半小时后再蒸

　　包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

　　5、包子蒸煮时间

　　包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

　　6、蒸熟后不要立马揭盖

　　水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

　　做包子必须掌握的技巧，广州哪里教包子技术？

　　广州想学包子馒头花卷配方做法技术的朋友，建议到食为先小吃去参观考察一下，在食为先有齐全的包子馒头设备工具，而且有专业师傅手把手亲自指导教学，自己动手实操练习，反复练习，包教包会，学会为止！

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