三仁甜羹汤 让肌肤“滑”起来

　　时值农历十月，在养生饮食上宜多进食松子仁、枣类、蘑菇和黑木耳等。此时进食松子仁能预防冬日的；枣类能补脾和胃，调整胃肠；蘑菇为新鲜的应节食材，小鸡炖蘑菇是东北十月初家喻户晓的名菜；而黑木耳能通涤血管，有助于冬日养生。干燥的气候使人们干燥甚至，此时进食松子仁，能养液息风，滋润肌肤，预防和辅助皮肤干燥症，中医养生学认为，秋日养生宜“少辛增酸”。

　　三仁甜羹汤

　　材料

　　松子仁100克、花生仁、核桃仁各80克。

　　烹制

　　三仁分别洗涤，稍捣烂。在镬内加入清水1000毫升（约4碗量）煮沸后，下三仁至焾，加入冰糖或红糖适量，或可再加入牛奶250毫升至微沸便可。为3-4人用。

　　松仁，又名松子仁、海松子。它富含脂肪油，大约占74%之多，其中以油酸酯、脂为主，并含有丰富的蛋白质、挥发油、糖、磷、铁、钙等。中医认为它性温味甘，有补气充饥、养液息风，调肺滑肠的功效，民间称它为“果中仙品”，能延年轻身不老。它尤适合体质虚弱、大便干结，以及久咳无痰的中老年作为食品服食，可使肌肤润泽光滑。

　　松子仁花生瘦肉汤，就是利用松子仁的可使肌肤润泽光滑的功效和富含脂肪油脂的成分，预防和辅助治疗皮肤干燥和由此而引发的。此汤中的花生仁其营养价值很高，据现代营养学分析，它所含的蛋白质仅次于大豆，且属优良的蛋白质，易为人体所吸收，所含脂肪量却为大豆的2倍，还含大量的碳水化合物、多种维生素、以及钙、铁等20多种。此汤正是利用其蛋白质和脂肪量特别多的含量，中医还认为，它性平味甘，能补气、润肺、健脾、开胃。同样是药食兼之的核桃，中医认为它性温味甘补肾固精、温肺止咳，益气养血，补脑益智、润肠通便，冬日用之对皮肤调养十分理想。合而为甜羹，清润可口，能养液息风，滋润肌肤、健肾养肺，且男女老少皆宜。

（责任编辑滕小兰）