鸡蛋的营养价值及功效与作用(鸡蛋对人体有什么

鸡蛋的功效与作用是什么？

鸡蛋具有促进人体组织修复、促进新组织形成、促进新陈代谢过程等功效和作用。鸡蛋是母鸡所产的卵，具有很高的营养价值，含有丰富的卵白蛋白、卵球蛋白、B族维生素、脂肪、维生素A、矿物质、碳水化合物、纤维素等。药性平，味甘，煮熟后无毒。鸡蛋含有的蛋白质与人体中所含的蛋白质极为近似，易于人体吸收。鸡蛋还含有丰富的卵磷脂、固醇类，可增进神经系统的功能，促进大脑发育。鸡蛋的蛋黄中含有大量不饱和脂肪酸，易被人体吸收，不饱和脂肪酸具有修复程序性细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成、介导肿瘤细胞分化等作用。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核