清汤鹅肉的做法

清汤鹅肉火锅的是贵州人非常喜欢的一道菜，鹅肉也可以用来炖汤喝。鹅肉能酱、烤、红烧以及清炖，其中清炖是最能体现其肉质鲜嫩的做法。鹅肉腥味较重，需要在下锅炖煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，也能加入姜片。焯几分钟后捞起，这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉，令其更加入味，翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。

食材鹅、油、八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮

1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。

2、将开水倒入切好的鹅肉里面，鹅肉去血水。

3、去掉血水后倒入锅里面，往锅里加入适量的水，开始煮。

4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净放入到锅里面一起炖。

5、炖开之后将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。